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巧手烹制家乡特色美食

| 2020-12-05

“特色芦花鸡”“炸肉包子”“开胃粉条肉”“香辣薯条虾”“特色面肺子”,这些特色菜品是否刺激到你的味蕾?8月15日,第二届“安利杯”晚报“民厨大赛”活动第六站来到伊宁市都来提巴格街道办。此次比赛吸引了11名选手,他们在现场使出看家本领,通过一道道美味菜肴,与大家分享特色饮食,角逐“民厨”称号。

图为比赛现场

当日的赛场设在伊宁市海尔巴格伊犁赛乃姆餐饮广场,现场吸引了不少游客和居民前来助阵。比赛一开场,选手们开始忙着准备各自的食材。随着主持人一声令下,参赛选手们的锅碗瓢盆齐上阵。

“会做肉包子的人很多,我一直想怎么做得特别些、好吃些。”来自伊宁市都来提巴格街道办托甫其社区的居民赛丽曼·艾力说:“我做的肉包子主料是牛肉和南瓜,虽然用油炸过,但吃起来不油腻,咬一口还有汤汁,家人和朋友都喜欢吃。”

现场人气最旺的选手是尼格热·亚森,她是都来提巴格街道办托甫其社区的干部,她制作的肉茄子吸引了不少居民围观。尼格热·亚森将茄子切成厚片,把制作好的肉馅夹在两片茄片中,用牙签固定,裹上面糊,放在锅中炸成金黄色捞出,然后放在用黄瓜片、猕猴桃片、圣女果、生菜装点的盘子中,颜色十分漂亮。尼格热·亚森说在菜品中加入一些水果和蔬菜,不但解腻,外观也好看多了,使茄子吃起来更加美味。

比赛中,记者在参赛选手中还发现了一张熟面孔,他是来自海尔巴格餐厅的厨师努尔艾合买提·阿布都加帕。在晚报举办的首届民厨大赛中,他担任了评委,这次变身参赛选手与现场的烹饪高手们过招。他带来的“香辣薯条虾”一出锅,就被现场的居民一抢而光,连说好吃。

经过一个多小时的比拼,参赛选手们精心烹饪的美食齐刷刷地摆在了评委面前。评委们依照色、香、味和花样创意一一打分。最后经过激烈的角逐,专业组的第一名由制作芦花鸡的海热提·吐尔逊夺得,制作肉包子的赛丽曼·艾力获得非专业组第一名。(文/摄影 记者蒲媛媛)

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